Por sermos bons vênetos, nós da Pasta ZARA pedimos para camponeses e moinhos amigos prepararem produtos de artesanato que tornam preciosas as nossas cozinhas e as nossas mesas.
Foi assim também com a farinha e com a polenta. Pedimos a um moinho que conhecíamos perfeitamente para preparar para nós uma farinha de trigo mole tipo “00”, e pedimos expressamente que fosse utilizada apenas a parte melhor (a central) dos grãos de um trigo seleccionado.
O resultado foi surpreendente. Tanto que pensámos partilhar esta delícia com a “grife” da Pasta ZARA. “Gostamos, provavelmente os outros também gostarão”, dissemos.
Depois surgiu a farinha pré-cozida para polenta amarela. Pronta em apenas 3 minutos. A farinha de milho é cozida ao vapor com alta pressão, deixa-se o produto obtido secar e transformar-se novamente em farinha. Excepcional. Deve ser experimentado com peixe ….