Para preparar o molho à bolonhesa, core com azeite o aipo, a cenoura e a cebola picados bem finos.
Acrescente em seguida a carne moída, deixe-a corar bem para em seguida deitar o vinho aos poucos.
Tempere com sal e pimenta, e deite as ervas aromáticas.
Deite o tomate e prossiga à cozedura com fogo baixo.
Prepare então o molho bechamel.
Aqueça o leite numa caçarola pequena.
Noutra caçarola derreta a manteiga e deixe a farinha corar por poucos instantes.
Deite leite a ferver por cima e, sempre a misturar com um batedor manual, deixe ferver.
Retire do fogo e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Prepare a lasanha a intercalar camadas de massa, com molho de bechamel quente, e molho à bolonhesa, e polvilhe queijo ralado por cima de cada camada.
Polvilhe queijo parmesão ralado sobre a última camada de lasanha, com a base de molho. Coloque 40 minutos no forno a 190°.
Sirva as porções quando estiverem ligeiramente mornas.