RecipeMassa de sêmola de trigo duro integral, Receitas, Receitas "Butta la pasta"

Spaghetti integrais orangette

Spaghetti integrali orangetteIntrodução
É fácil empregar a massa integral para soluções gastronómicas interessantes, quer tradicionais quer inovadoras, combinada com peixe, carne ou hortaliças. Coze-se como as outras massas, em água salgada a ferver e, em seguida, pode ser facilidade passada numa frigideira. O importante é que os ingredientes permaneçam sempre ligeiramente húmidos e leves.Ingredientes para 4 pessoas

  • 400 g deSpaghetti integrais Pasta Zara
  • 6 cl de azeite extra virgem
  • 220 g de cebola vermelha
  • 100 g de enchovas
  • 60 g de amêndoas brancas
  • mistura de ervas (salsa, manjericão)
  • casca de duas laranjas
  • 60 g de farinha de pão
  • 60 g de queijo pecorino
  • sal
  • pimenta
Preparação

Numa frigideira, com metade do azeite, core a cebola vermelha cortada em tiras muito finas, junto com a casca de laranja. Tempere com sal e pimenta.
Passe numa batedeira de imersão com alta velocidade: o resto do azeite, as enchovas, a farinha de pão, o queijo pecorino e as amêndoas brancas ligeiramente tostadas.
O molho preparado será similar ao pesto.
Uma vez cozida a massa, escorra a água, mas deixe-a ligeiramente húmida.
Passe a massa numa frigideira com a cebola e somente no final, com o fogo apagado, tempere com o molho antes preparado.
Se lhe apetecer, pode deitar também ervas aromáticas picadas por cima.

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